T/QLY 142-2023

摘要：T/QLY 142-2023标准2023年12月26日发布2023年12月28日实施，6制作工艺6.1初加工6.1.1将新鲜的猪大肠加入面粉、料酒反复干搓揉，再用菜油清洗去异味；把大肠上的肥油撕去，控水。6.1.2猪大肠进行刀工处理，切成4cm～…《传统黔菜 瓮安珠藏酸大肠烹饪技术规范》团体名称为贵州旅游协会。