T/YMCA 004-2018

摘要：T/YMCA 004-2018标准2018年12月05日发布2018年12月05日实施，用水调面团摘剂，擀成荷叶边形薄皮，包入馅心，在上部拢折收腰，经蒸制而成的点心。又称烧麦、稍麦等。质量及含量成品重量、面坯料与馅料比糯米烧卖每只成品重量95g±2g，面坯料与馅料…《淮扬面点 烧卖制作技艺》团体名称为扬州市烹饪餐饮行业协会。