T/FYCY 003-2021

摘要：T/FYCY 003-2021标准2021年01月01日发布2021年02月01日实施，规定了汾州筵席制作过程中的刀工、刀法、原料形状及其刀法、花刀的切法。《汾州筵席 刀工与刀法要求》团体名称为汾阳市餐饮旅游饭店行业协会。