T/NTCYHY 002.2-2017

摘要：T/NTCYHY 002.2-2017标准2017年01月22日发布2017年01月22日实施，本标准规定了黄焖狼山鸡制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于黄焖狼山鸡的制作、加工。《南通十佳名菜制作技艺 黄焖狼山鸡》团体名称为南通市饭店与餐饮业商会（协会）。