T/NTCYHY 003.1-2017

摘要：T/NTCYHY 003.1-2017标准2017年01月22日发布2017年01月22日实施，本标准规定了清烩鲈鱼片制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于以清烩鲈鱼片的制作、加工。《南通十佳古典菜制作技艺 清烩鲈鱼片》团体名称为南通市饭店与餐饮业商会（协会）。