T/CZSPTXH 272-2023

摘要：T/CZSPTXH 272-2023标准2023年11月20日发布2023年11月20日实施，4原料及要求4.1原料4.1.1原材料：青蟹螯12只1000g、鲜虾肉250g、白膘肉15g、马蹄肉15g、鸡蛋清2个、上汤80mL。4.1.2调味料：食用盐5…《潮州菜 清瓤蟹螯烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。