GB/T 20938-2007

摘要：GB/T 20938-2007标准2007年06月04日发布2007年12月01日实施，此标准规定了罐头食品企业的术语和定义、厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、城品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及管理制度的建立与审核等方面的基本要求。此标准适用于罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。国家标准《罐头食品企业良好操作规范》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。