T/HBMA 002-2022

摘要：T/HBMA 002-2022标准2023年06月20日发布2023年10月01日实施，一、采用人工或机械方式将选好的原料肉分割至需要的形态，并除去淤血、血管、淋巴、碎油及横隔膜备用，分割、修整环境温度应≤15℃；二、分割、修整好的鲜猪肉应贮存在0℃～4℃的冷藏间…《特色风味腊肉加工技术规范》团体名称为湖北省肉类行业协会。