T/HBMA 001-2022

摘要：T/HBMA 001-2022标准2023年06月20日发布2023年10月01日实施，一、选用经检疫检验合格，无皮、无骨、无粗血管、无筋腱的健康猪肉，洗净晾干；二、将原料肉切碎（或绞碎）至需要的形态，肉馅温度控制在15℃以下；三、用食盐将肉馅拌匀腌制4h以上，温…《特色风味香肠加工技术规范》团体名称为湖北省肉类行业协会。