T/YCX 102-2018

摘要：T/YCX 102-2018标准2018年11月01日发布2018年12月20日实施，本标准对云南特色小吃大酥牛肉米线的特色、原料及要求、配料制作、成品制作和口味及形态作出了规定。本标准适用于云南特色小吃大酥牛肉米线的制作，也可作为大酥牛肉面条、卷粉制作的参考。《云南特色小吃 大酥牛肉米线》团体名称为云南省餐饮与美食行业协会。