摘要：DB14/T 1877-2019标准2019年06月15日发布2019年08月25日实施，本标准规定了代县熬鱼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以鲤鱼为原料烹调制作的代县熬鱼。其它鱼类原料的熬鱼制作可参考执行。中文标题为《代县熬鱼制作规范》
分类：住宿和餐饮业
更新：2025-01-15最后编辑
本文来自AI建筑网整理分享，转载链接：https://www.aijianzhu.com/page/94986.html
摘要：DB14/T 1877-2019标准2019年06月15日发布2019年08月25日实施，本标准规定了代县熬鱼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以鲤鱼为原料烹调制作的代县熬鱼。其它鱼类原料的熬鱼制作可参考执行。中文标题为《代县熬鱼制作规范》
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