T/LFMCXH 004-2021

摘要：T/LFMCXH 004-2021标准2021年03月20日发布2021年03月20日实施，77.1辅料的制作老酵面的制作7.1.1取750g面粉,加375g水,搅拌均匀和成面团,放入发酵盆内盖上盖,室温发酵24h。7.1.2把发酵的面团取出,取其中的一半,加750g…《老酵烧饼、老酵酥油饼制作规范》团体名称为临汾市餐饮服务行业协会。