GB 19303-2003

摘要：GB 19303-2003标准2003年09月24日发布2004年05月01日实施，此标准规定了对熟肉及熟肉制品加工企业的工厂设计与设施、卫生管理、生产过程、卫生质量控制和人员等方面的基本卫生要求。此标准适用于所有熟肉制品生产加工企业及加工过程，包括酱肉类、烧烤肉、火腿、灌肠类、西式火腿及其他方式加工经营的直接可食的畜、禽类肉制品。国家标准《熟肉制品企业生产卫生规范》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。