T/LCX 007-2019

摘要：T/LCX 007-2019标准2019年12月15日发布2020年02月28日实施，酒米其学名为糯米，古代为酿酒之物而得名。酒米饭，泸县九大碗必备甜菜品。相传已在泸县流传千余年的历史。泸县酒米饭在工艺制作上与众不同，它是通过糯米浸泡、蒸制成半成品后进行调味。在…《酒米饭工艺技术规范》团体名称为泸州市餐饮行业协会。