T/LCX 006-2019

摘要：T/LCX 006-2019标准2019年12月15日发布2020年02月28日实施，甜酸鱼是泸州的一道地方乡土传统名菜，具有浓厚的家常风味。是用稻田、水库、堰塘、河流自然生长的新鲜小鲫鱼，通过挂糊酥炸后，装碗上笼蒸制、浇汁而成。甜酸鱼源于我市泸县。泸县素有川南…《甜酸鱼工艺技术规范》团体名称为泸州市餐饮行业协会。