T/LCX 005-2019

摘要：T/LCX 005-2019标准2019年12月15日发布2020年02月28日实施，扣肉，又称咸烧白，是川菜的一道传统名菜，至今仍流行于肆市酒楼和大众筵席。2004年由中国烹饪协会和日本料理协会共同搜集整理，出版的《中国烹饪技法集成》一书，芽菜扣肉作为川菜的代…《扣肉工艺技术规范》团体名称为泸州市餐饮行业协会。