T/JCCZ 112-2020

摘要：T/JCCZ 112-2020标准2020年06月30日发布2020年07月01日实施，本标准规定了糖醋丸子制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统糖醋丸子。《糖醋丸子制作规范》团体名称为晋城市餐饮住宿行业协会。