T/JCCZ 110-2020

摘要：T/JCCZ 110-2020标准2020年06月30日发布2020年07月01日实施，本标准规定了抿尖制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以豆面或其它杂粮面粉为原料制作的抿尖。其他面粉原料的抿尖可参照执行。《抿尖制作规范》团体名称为晋城市餐饮住宿行业协会。