T/JCCZ 101-2020

摘要：T/JCCZ 101-2020标准2020年06月30日发布2020年07月01日实施，本标准规定了包皮面制作规范的范围、术语和定义、设备与工艺、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以小麦粉和高粱面粉或其它杂粮面粉为原料制作的包皮面。其他面粉原料的包皮面可…《包皮面制作规范》团体名称为晋城市餐饮住宿行业协会。