T/BJCA 007-2019

摘要:T/BJCA 007-2019标准2019年12月31日发布2020年03月01日实施,1.本标准规定了炒肝的术语和定义、原辅材料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。2.本标准适用于炒肝的加工烹制。《京菜 炒肝烹饪技术规范》团体名称为北京烹饪协会。

分类:H621 正餐服务

更新:2025-01-14最后编辑

T/BJCA 007-2019 京菜  炒肝烹饪技术规范

名称:T/BJCA 007-2019 京菜 炒肝烹饪技术规范

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