T/NTCYHY 002.6-2018

摘要：T/NTCYHY 002.6-2018标准2018年12月28日发布2018年12月28日实施，本标准规定了蛙式黄鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于蛙式黄鱼的制作、加工。《南通十佳名菜制作技艺 蛙式黄鱼》团体名称为南通市饭店与餐饮业商会（协会）。