T/YMCA 001-2019

摘要：T/YMCA 001-2019标准2019年11月29日发布2019年11月29日实施，规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。《淮扬菜团餐制作技艺》团体名称为扬州市烹饪餐饮行业协会。