T/YMCA 002-2019

摘要：T/YMCA 002-2019标准2019年11月29日发布2019年11月29日实施，规定了淮扬素食制作技艺的术语和定义、淮扬素食品类、仿荤素食、豆腐类素食、面筋类素食、笋菌类素食、冷盘类素食、寺院素食、宫廷素食、其他素食、附录等。《淮扬素食制作技艺》团体名称为扬州市烹饪餐饮行业协会。