T/DGCA 002-2019

摘要：T/DGCA 002-2019标准2019年11月25日发布2019年12月01日实施，本标准规定了香汁排骨的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用温度及时间等内容。《香汁排骨烹饪技术规范》团体名称为东莞市烹饪协会。