T/JZCA 102.1-2019

摘要：T/JZCA 102.1-2019标准2019年09月09日发布2020年01月01日实施，本标准规定了对肉类烧烤加工场所、设施、生产过程的卫生质量控制和人员等方面的食品安全要求。本标准适用于肉类烧烤提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店和中央厨房等进行加工、销售和贮运。《烧烤 肉类 卫生规范》团体名称为锦州市烹饪协会。