摘要：DB4511/T 0003-2023标准2023年08月29日发布2023年09月28日实施，本文件界定了黄田扣肉的术语和定义，确立了黄田扣肉烹饪工艺的程序，规定了其原辅料准备、带皮猪五花肉预处理、贺州香芋预处理、调料准备、腌制、装碗、蒸制、装盘等各环节的操作指示以及感官的技术要求中文标题为《黄田扣肉烹饪工艺技术规程》
分类：住宿和餐饮业
更新：2025-01-17最后编辑
名称：DB4511/T 0003-2023 黄田扣肉烹饪工艺技术规程
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