GB/T 21498-2008

摘要：GB/T 21498-2008标准2008年03月06日发布2008年08月01日实施，此标准规定了大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法。胰蛋白酶抑制剂活性可以用来表示大豆制品的烘烤程度。此标准适用于大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。本方法的检出限为0.5mg/g。国家标准《大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。