T/TJCY 003-2022

摘要：T/TJCY 003-2022标准2021年10月20日发布2021年10月30日实施，本标准适用于以锅巴为主料，放入盛有卤汁的容器内，浸匀，随即盛入餐具内，并辅以香菜碎、花生酱、腐乳汁、辣椒油等辅料制作而成的锅巴菜。《天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜》团体名称为天津市餐饮行业协会。