T/GZBZ 31-2022

摘要：T/GZBZ 31-2022标准2022年10月25日发布2022年11月01日实施，本文件规定了广式肠粉的术语和定义、主要类型与常见品种、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求、出品检验、制作过程卫生及人员要求、最佳食用时间。本文件适用于商业化经营…《广式肠粉》团体名称为广州市标准化协会。