T/YCX 0005-2018

摘要：T/YCX 0005-2018标准2018年12月28日发布2018年12月28日实施，本标准规定了高原靓汤的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品和营养指标等内容。本标准适用于加工烹制滇菜高原靓汤。《滇菜 高原靓汤》团体名称为云南省餐饮与美食行业协会。