T/HBMA 003-2022

摘要：T/HBMA 003-2022标准2023年06月20日发布2023年10月01日实施，一、采用来自宣恩火腿地理标志产品保护范围内非疫区健康良好猪，不允许采用配种猪、哺乳猪、老母猪、黄膘猪、热鲜肉及冷冻两次或冷藏不好的猪腿。猪腿不能吹气，要无毛、肉质饱满、边皮少、…《宣恩火腿加工技术规范》团体名称为湖北省肉类行业协会。