T/YCX 0304-2018

摘要：T/YCX 0304-2018标准2018年12月28日发布2018年12月28日实施，本标准规定了香茅草烤鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制滇菜香茅草烤鱼。《滇菜 香茅草烤鱼》团体名称为云南省餐饮与美食行业协会。