T/CZSPTXH 055-2018

摘要：T/CZSPTXH 055-2018标准2018年11月02日发布2018年11月02日实施，潮州菜上菜基本原则和要求1　范围本标准规定了潮州菜宴席的上菜的一般原则、要求和注意事项。本标准适用于潮州菜的宴席上菜。2　上菜的基本原则2.1　上菜的先后次序上菜的先后次序一般…《潮州菜 上菜基本原则和要求》团体名称为潮州市烹调协会。