T/CZSPTXH 064-2018

摘要：T/CZSPTXH 064-2018标准2018年11月02日发布2018年11月02日实施，潮州菜艺术拼盘1　范围本标准规定了潮州菜艺术拼盘的术语和定义、特点和设计。本标准适用于潮州菜的艺术拼盘。2　总则艺术拼盘是潮州菜烹饪技术中的一个重要组成部分，不仅要求刀工娴熟，…《潮州菜 艺术拼盘》团体名称为潮州市烹调协会。