T/GLCX 003-2018

摘要：T/GLCX 003-2018标准2018年11月18日发布2018年12月18日实施，一、原料。1.宜选用桂林地域出产的猪肉，肥瘦比例宜3:7，应符合GB2707的规定。2.宜选用桂林地域出产的马蹄，应符合GB2762、GB2763的规定。二、工艺流程。主、辅料…《桂林酥炸欢喜烹饪工艺规范》团体名称为桂林市餐饮烹饪协会。