T/CZSPTXH 026-2018

摘要：T/CZSPTXH 026-2018标准2018年09月15日发布2018年09月15日实施，7　制作工艺将白肉、韭黄（挤干水份）、马蹄肉切成边长约1mm细粒，鲜虾肉打烂加入精盐、味精、胡椒粉、蟹肉和鸡蛋清搅匀，均匀分成12份，砌在蟹壳上面，用手捏成顶尖下大的塔状，蘸上…《潮州菜 干烧蟹塔烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。