T/CCA 004.2-2018

摘要：T/CCA 004.2-2018标准2018年11月06日发布2019年01月01日实施，标准规定了餐饮业就餐区和后厨环境卫生的相关术语定义，包括基本要求、就餐区环境卫生及操作要求、后厨环境卫生及操作要求等内容。强调了餐饮业保持就餐区和后厨环境卫生应当或适宜采取的措…《餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》团体名称为中国烹饪协会。