T/CZSPTXH 016-2018

摘要：T/CZSPTXH 016-2018标准2018年09月15日发布2018年09月15日实施，8　烹调炒鼎烧热后，倒入猪油，猛火烧至约100℃，将鱿鱼片倒入，打散，再倒入笊篱沥去油，炒鼎铲掉猪油，放入葱、笋、香菇、辣椒中火炒至八成熟，投入鱿鱼、用芡汁勾芡，最后加猪油15…《潮州菜 炒鱿鱼卷烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。