T/CZSPTXH 039-2018

摘要：T/CZSPTXH 039-2018标准2018年09月15日发布2018年09月15日实施，7　制作工艺7.1　将虾肉去肠洗净片开，火腿、香菇、熟笋、芹菜25g都切成条（长约3cm）。7.2　取虾肉1片、香菇、火腿、笋、芹菜各1条，用烫过的芹菜丝将以上物料扎成1把。7…《潮州菜 清汤虾把烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。