T/CZSPTXH 012-2018

摘要：T/CZSPTXH 012-2018标准2018年09月15日发布2018年09月15日实施，6　制作工艺6.1　洗净将活响螺竖直，在其厣口上灌入4.2.3汤汁，腌约30min后，倒掉汤汁，再灌入调好汤汁，把响螺放在炭炉上，用中火烧烤，烤时再将上汤从厣口逐渐加入，并将响…《潮州菜 明炉烧响螺烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。