T/CZSPTXH 044-2018

摘要：T/CZSPTXH 044-2018标准2018年09月15日发布2018年09月15日实施，7　制作工艺将猪油下鼎烧热至约130℃，用中火把鸽蛋下鼎炸至金黄色，蛋皮呈皱纹时捞起，倒出猪油，把火腿片，香菇、笋花一起下鼎炒香，加入二汤150mL、精盐和炸好的鸽蛋，小火约炆…《潮州菜 虎皮鸽蛋烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。