T/CZSPTXH 041-2018

摘要：T/CZSPTXH 041-2018标准2018年09月15日发布2018年09月15日实施，7　制作工艺7.1　将龙虾去肠洗净，加入姜、葱，放入蒸笼猛火约20min蒸熟，去壳、头尾、脚，斩块下盘。7.2　将龙虾肉撕成粗丝摆在盘上，芫荽拼在盘边。《潮州菜 彩丝龙虾烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。