T/CZSPTXH 025-2018

摘要：T/CZSPTXH 025-2018标准2018年09月15日发布2018年09月15日实施，7　制作工艺7.1　将虾肉剁成虾胶，蟹肉切细成边长约1mm小粒，白肉均切成边长约1mm小粒。7.2　将虾胶、蟹肉、韭黄（切成长约1mm，挤干水份）、马蹄肉（切成边长约1mm，挤…《潮州菜 干炸蟹枣烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。