T/CZSPTXH 032-2018

摘要：T/CZSPTXH 032-2018标准2018年09月15日发布2018年09月15日实施，6.2　烹调6.2.1　将五花肉、猪脚、猪皮分别用沸水焯1min捞起洗净。6.2.2　砂锅内放清水烧沸（锅里放入竹笪垫底），放入猪脚、猪皮猛火煮约20min，再加入五花肉，冰糖…《潮州菜 肉冻烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。