T/CZSPTXH 022-2018

摘要：T/CZSPTXH 022-2018标准2018年09月15日发布2018年09月15日实施，7　制作工艺7.1　将明虾剥去壳留尾洗净，用刀在虾腹中间片开，剔去虾肠，再用刀轻拍一下，花上几刀（深约虾肉的三份之一厚度），放进盘里，用姜、葱、绍酒、味精、精盐、川椒末腌渍。将…《潮州菜 炸凤尾虾烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。