T/CZSPTXH 037-2018

摘要：T/CZSPTXH 037-2018标准2018年09月15日发布2018年09月15日实施，6.2　烹调6.2.1　豆酱粒用刀在砧板上压烂,用碗盛起,加入味精、绍酒、芝麻酱、姜片10g、葱段15g、芫荽头腌鸡20min后,塞进鸡的腹腔中。6.2.2　将沙锅洗净擦干,把…《潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。