T/GMCX 003-2021

摘要：T/GMCX 003-2021标准2021年09月30日发布2021年10月14日实施，本文件规定了高明葛扣的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。本文件适用于高明地方特色美食“高明葛扣”的制作。《高明葛扣》团体名称为佛山市高明区餐饮行业协会。