T/CZSPTXH 151-2021

摘要：T/CZSPTXH 151-2021标准2021年04月10日发布2021年04月10日实施，原辅料要求4.1原料：光老鸭母一只重约1500g、红糖100g、水1500mL。4.2配料：南姜100g、带皮蒜头50g、酱油150mL、盐50g。4.3卤香料包：川椒2g、八…《潮州菜 卤老鸭母烹饪工艺规范》团体名称为潮州市烹调协会。