T/GZTC 3-2021

摘要：T/GZTC 3-2021标准2021年09月01日发布2021年10月01日实施，本文件规定了熟食制作操作的总体要求、操作流程、热加工前准备、热加工、留样、熟食分装、成品装箱、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、餐厨废弃物处置。《团餐企业热链熟食制作规范》团体名称为贵州省团餐配送行业协会。