T/LXMX 001-2021

摘要：T/LXMX 001-2021标准2021年07月06日发布2021年07月06日实施，1）揉面，将125克面粉加入50克水和1克食用碱充分和匀；2）擀面，用擀面杖把揉好的面团擀成20公分长，80公分宽的面皮；3）切面，把面皮叠成五叠，用切面刀切成0.25公分粗细…《兰溪牛肉面制作规范》团体名称为兰溪市美食协会。